Die Pho Suppe ist in Vietnam ein Nationalgericht, das zu jeder Tageszeit gegessen wird. Bei der traditionellen Pho handelt es sich um eine aromatische Suppe mit Reisbandnudeln. Das Geheimnis einer guten Pho ist die Brühe. Pho ist auch als „24 Stunden-Suppe“ bekannt, weil die Pho-Brühe 24 Stunden köcheln sollte. Angereichert wird sie mit Rinderknochen, Zwiebeln, Ingwer und Gewürzen wie Zimt, Sternanis, Kardamom und Gewürznelken. Wir servieren im JACCI das Gericht mit frischen asiatischen Kräutern wie Minze, Koriander, Thai Basilikum, Sojasprossen, Limetten und Chilis.